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麻辣兔干

发布时间:2018-10-11 15:28:17

主料

兔肉 :2000g

辅料油 :适量 白砂糖 :适量 陈皮 :适量五香粉 :适量 大葱 :适量干花椒粉 :适量 芝麻籽 :适量 姜 :适量干花椒粒 :适量干辣椒粉 :适量盐 :适量料酒 :适量

具体步骤 步1.两只兔子,去头去骨也就四斤肉,切成肉条 第二步2.锅里烧水,加姜、葱、陈皮、干花椒粒、料酒、盐、五香粉煮肉条, 第三步3.煮至肉条入味、肌纤维收紧捞出沥干 第四步4.油锅烧热,炸肉条炸到撞击锅边有声音时捞出沥干 第五步5.锅里留一部分油,烧四五成热,下炸好的肉条和盐、花椒粉、辣椒粉、糖和炒香的芝麻粒 第六步6.拌匀后还不能马上吃 第七步7.至少等过夜(肉干在油里多浸泡几天再吃),干香入味

烹饪技巧不能现做现吃,做好后起码过夜才吃,多浸泡几天味道更好

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